En el barrio Garay de Guayaquil, calles Ismael Pérez Pazmiño y Colón, los clientes van y vienen para embriagarse con un potaje que los vigoriza. Édison es uno de ellos. Frente a sus ojos tiene un caldo de bagre, un plato que Elvia Figueroa elabora y vende allí desde hace más de 40 años. Mientras […]
¡Bagre es bagre y no hay hueso malo! Leer más »
El bagre es multifacético: despierta pasiones y criterios encontrados. Amado por unos y aborrecido por otros, su presencia nunca pasa inadvertida. Así, referencias al bagre se hallan en temáticas de lo más variadas como: gastronomía, literatura, arquitectura patrimonial, semiótica y hasta en mitos de la cultura popular que le otorgan al bagre características afrodisíacas. Monumentos dedicados
Acuamán tenía su Bagre Leer más »
En el barrio Garay, calles Ismael Pérez Pazmiño y Colón, hay una suerte de tesoro escondido. Allí un grupo de corsarios, los suficientes para alegrarle la vida a Elvia Figueroa, acoderan diariamente para embriagarse con un potaje que los vigoriza. Édison es uno de ellos. Frente a sus ojos tiene un plato en el que
El afrodisiaco caldo de bagre Leer más »
