El ceviche de concha negra de Ecuador: Del manglar, ¡al ranking mundial Taste Atlas!
A la isla Puná —parroquia rural de Guayaquil desde hace 186 años— se llega luego de una hora de viaje en lancha rápida. Una hora en la que un paisaje egoísta y repetido de principio a fin, sólo muestra agua, cielo y manglar. Los 61 kilómetros —33 millas náuticas— que la separan del territorio continental, …
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